O Burgundiji nisam znao puno. A o gradiću Beaunu još manje… Znao sam samo ono osnovno da ima kultni status za sve ljubitelje vina i dobre klope… Onda sam jednom prilikom na blogu Remodelista pročitao članak o The Cook’s Atelieru, vidio fotografije i odmah odlučio da moram posjetiti Beaune i Bourgogne.

Okružen vinogradima, Beaune je naprosto neodoljiv. Ušminkani gradić na onaj francuski način, sa antikvarijatima, galerijama, restoranima i malim dućanima delikatesa i vina. Ali kad vidite aute koji se voze po tom kraju bit će vam jasno da Beaune nije zaboravljena provincija već jako dobro osmišljeni proizvod za gurmane koji ne mare za cijene.

U taj se proizvod savršeno uklopio i The Cook’s Atelier. Marjorie Taylor and Kendall Smith Franchini vlasnice su te trgovine/wine bara/škole kuhanja itd. Zapravo, the Cook’s Atelier je pravi “obiteljski business” gdje imate osjećaj da ste Tayloricama došli u goste.

Stara zgrada u centru Beaune pretvorena je u trgovinu u kojoj možete kupiti famozno bakreno posuđe i razne skupe stvarčice za kulinarske egzibicije – neke su antikviteti, neke su posebne linije baš za Cook’s Atelier, a nađu se i one obične stvari…

Tu je i Laurant (zbog koga je Kendall odlučila ostati u Beaune). On dočekuje kupce,  priprema kavu, toči vino, objašnjava… I njihova djeca su tu negdje. Rekao sam: obiteljski business!

Na drugom katu je velika kuhinja i sala za ručavanje. Sve to izleda malo starinski, lijepo i francuski chic premda ni mama, ni kćer nisu francuskinje, nego amerikanke zaljubljene u ovaj dio Francuske. Njihova romantizirana vizija francuske provincije brzo se raširila internetom i medijima, pa danas postoji lista čekanja za njihov Market tour & Cooking Class program koji smo nedavno odradili. Rekao bih da im nije bilo teško uspjeti kad ti sve ide na ruku: Beaune je picture perfect sam po sebi, tržnica izgleda kao scenografija, a seljaci se takmiče ponuditi najukusniju hranu…

Naša subota započela je kupovinom namirnica sa Marjorie i Kendall koje su nas upoznavale sa svojim dobavljačima…

Moje učiteljice ne bi bile zadovoljne kad bi sada napisao da se ne sjećam što smo sve pripremali te subote za ručak i što smo pili, ali u svakom slučaju bilo je to veselo i ugodno druženje sa grupicom skrpanom iz svih dijelova svijeta – od Croatie do Australije.. i hvala bogu, nitko me nije pitao za Modrica! Nego, hvalili su chefa iz restorana Vault u Monte Muliniju koji ih je pozvao u kuhinju da mu pomognu u pripremi večere.

Naravno, napravili smo i souffle! Ali najbolji mi je bio tart od šljiva. Ponosan!

A ovako je sve bilo servirano…

Kupio sam i njihovu knjigu – divne slike i recepti fancuskih klasika.

Cook’s Atelier ima i svoj apartman. Bijeli, sa škripavim podovima, kristalnim lusterima, kaminom, svijećama i ogromnim prozorima… Čista romantika! Dočekala nas je boca vina i cvijeće. Popili smo ga za ručak uz foie gras iz mesnice preko puta. Na radiju se čuje Jean Moreau…

Tu je i ceker za na plac!

Ako vam se baš ne žuri, odvojite si par dana i  za obilazak okolnih mjesta i vinarija. Mi smo kružili autom, ali mislim da bi vožnja biciklom kroz vinograde bio još veći doživljaj. Kao i svakog iz Hrvatske, tako je i mene oduševilo da se niti jedna kuća nije isticala nekom kričavom fasadom, ili klimama na pročelju povijesnih zdanja, da ulice nisu bile zatrpane kantama za smeće u svim bojama… i to je neka vrst odmora!

Bio je ovo najljepši uvod u jesen. Preporučam!