Frederik je chef i vlasnik barem 2 trendsetting mjesta u Kopenhagenu: Apollo bar & Kantine i Cafe Atelier September. Upravo je završio sa kolaboracijom za cool brandom HAY koji je u NYC predstavio kolekciju kuhinjskih pomagala, njih više od 150. U proteklih tjedana dana o tome pišu Wallpaper, Milk, NYTimes, AD, Vogue… barem što sam ja vidio… Izgleda pomalo…

Na prvi pogled Falsled Kro izgleda tako daleko od modernog Kopenhagena. Bijelo vapno, otvorene grede, slamnati krovovi, cvijeće na prozorima, udobne fotelje i kamini… bajkovito i uspavano kao kod bake. Ne očekujete previše. Neku ušuškanu romantiku, možda… Međutim, Falsled Kro je hotel koji se može mjeriti samo s najboljima. To što “na prvu” izgleda staromodno,…

Dragsholm Slot je prije svega gourmet destinacija. I zaista, možda će vam neke stvari smetati u hotelskom dijelu priče, ali kad se govori o hrani, tu niti najzahtjevniji gosti neće naći zamjerku. Naprosto, ovo je raj za foodije. Bilo da jedete na terasi Matbara ili u bistrou Spisehuset, ta je hrana od prezentacije, okusa, serviranja i…

Nekoliko dana odmora provodimo u Dragsholm Slotu – velikom bijelom dvorcu okruženom zlatnim poljima i pitomim šumama. Nekad veliko imanje danskih plemića, danas je omiljeno odredište za sve foodie. Ali hrana ovdje zaslužuje posebni tretman, pa je ostavljam za poseban post. Dragsholm je zapravo idealan ako želite miran i tih odmor uz dobru knjigu, duge…

Za Gotland vam ne treba posebna priprema. Ono najljepše naći ćete pored ceste. Ovo su fotografije koje smo snimili u ovih par dana lutajući bez cilja. Otkrili smo da godišnji može biti zanimljiv i bez kupanja. Ili barem dio… Vrijeme prolazi u šetnjama kroz livade i farme. Ili vozimo prašnjavu Toyotu po selima u unutrašnjosti….

Sviđa mi se engleska riječ “reclaimed land”. Potpuno odgovara ovom mjestu na otoku Gotland. Čovjek je najprije devastirao i opustošio jedan zeleni i šumoviti zaljev i pretvorio ga u prašnjavu pustaru (zvuči poznato!). Kamenolom, cementara… možda nešto treće ali izgleda jednako tako surovo i apokaliptično. A onda je jednog dana fotograf Johan Hellström otkupio kamenolom i odlučio…

U sred ljeta na Gotlandu je šareno proljeće! Još kad skandinavcima daš da se igraju, onda nastane Stelor. Više bed&breakfast nego hotel jer je mali, sladak i romantičan. Sve se nešto trude da sitnicama razvesele goste. Tako i sa cvijećem. Beru ga uz cestu, po livadama, u šumi ili u vrtu iza kuće… Nema puno…

Veći smo dio dana proveli u Artipelagu. Savršenoj galeriji u kojoj je sada izložba keramičara i pisca Edmunda de Waala (jeste čitali njegovu Zec jantarnih očiju?) i slikara Morandija. Nije baš da smo cijeli dan bili u galeriji. Stvar je u tome da se galerija nalazi na idiličnom mjestu van grada, pa je to bila…

Jedan let od 2 sata, temperaturna razlika od cca. 20 stupnjeva… drugi svijet. Stockholm. Počinje godišnji. Živo odmor! Smješteni smo u novom hotelu At Six. Super je! Nešto između mjesta za izlazak, galerije, hotela… Casual ali sve na svom mjestu – kao Stockholm, uostalom! Evo par fotografija snimljenih u interijeru jedne naoko bezlične mamutice u…