O hotelu La Mirande u Avignonu na ovom se blogu pisalo više nego o bilo kojem drugom hotelu. Jednom o ručku, drugi put o večeri, a na kraju i o doručku… Ovoga puta gourmet restoran nas je ostavio potpuno indiferentnima. Ne znam što se dogodilo, ali nije nam se svidjelo. Ali to nas nije spriječilo da u La Mirandu nađem novu temu, a povod je  La Table Haute tj. stol za goste ili neka verzija the chef’s table u staroj kuhinji palače.

Te ljetne večeri naši domaćini bili su chef Jeff Mouroux kojem je pomagala brbljiva i simpatična wine specialist Anne-Laure Groubet. Skupila se tu raznolika ekipica od ovih 40+ pa sve do onih 60+ godina. Osim nas, bilo je Amera, Australaca i jedan par iz Japana. Happy bunch! Svi za istim stolom, svi potpuno nepripremljeni ali otvoreni za naučiti nešto novo o francuskim vinima i hrani.

Prije nego što smo se spustili u podrum hotela za šankom smo zamutili jedan aperitiv za zagrijavanje. Više da bi napravili ovu fotku nego što smo bili žedni!

Tako malo ohrabreni krenuli smo kod naših domaćina koji su nas dočekali dva kata niže u hladnim vinskim podrumima. Krenula je priča o vinima, degustacije, razgledavanje i druženje. Nakon par čaša vina, bili smo spremni da svi zajedno sjednemo za isti stol. I to ne bilo kakav stol – nego stol u kuhinji avinjoskih kardinala. Pa si vi mislite!!

Dok smo mi degustirali, Jeff je već bio napravio svu pripremu za našu večeru pa je show mogao početi.

Anne-Laure predstavila je prvo vino, a pogledi su nam se onda usmjerili na veliki štednjak gdje su Jeff i Anne-Laure jedan drugome dodavali i oduzimali teče, tave, tanjure i plate.

Pred njima su na broj poredane posude i tanjuri na kojima će svakog  trenutka izdekorirati slijed koji je spreman da se servira pred svakog od nas znatiželjnih.

Jeff dobacuje što je i od koga je jelo, a naša pitanja i upadice ne prestaju. Jadan Jeff, mislim si! Koji je to pressing – meni njegov posao izgleda kao neprestana utrka s vremenom. Koliko je to štoperica u njegovoj glavi?! Koliko je to formula u njegovoj glavi? Ali radi besprijekorno. Mućka i kuša, neprekidno i spretno. I što je najvažnije, svako jelo koje smo probali te večeri bilo je za svaku pohvalu. Uživali smo u jednostavnim i punim okusima dobre hrane i najboljem vinu.

Ovako to izgleda kad od večere napravite kratki video…